O nás

Náš příběh

Jak vznikly Pelmeški

Vítejte v restauraci Pelmeški, kde se setkávají chutě Východu a Západu a kde se tradice prolínají s láskou k vaření. Jmenuji se Martin Štubňa, a jsem hrdý majitel tohoto výjimečného podniku v srdci Ostravy. Naše restaurace je nejen místem, kde si můžete pochutnat na tradičních východoevropských specialitách, ale také místem, kde se spojují lidé a kultury.

Naše cesta začala v roce 2018, kdy jsem se oženil se svou manželkou z Jekatěrinburgu. Právě její rodina mě uvedla do světa pelmení a vareniků – lahodných těstových taštiček plněných masem, které se v Rusku a na Ukrajině těší obrovské oblibě. Když jsem poprvé ochutnal tyto tradiční pokrmy, okamžitě mě uchvátily. Byla to láska na první kousnutí.

S manželkou a tchyní, která mě zasvětila do tajů těchto receptů, jsme se rozhodli zkusit štěstí na Restaurant Day Ostrava. Úspěch našeho stánku nás přesvědčil, že bychom mohli otevřít vlastní restauraci. Po měsících intenzivní přípravy, během kterých jsme s tchyní strávili nespočet hodin v kuchyni, jsme v březnu 2018 konečně otevřeli Pelmeški na Českobratrské ulici.

Naší filozofií je vařit poctivě a s láskou.

Každá porce pelmení a vareniků, kterou u nás ochutnáte, je připravována z čerstvých domácích surovin a podle tradičních receptur. Naše menu nabízí nejen klasické sibiřské pelmeně, ale také naše vlastní varianty, jako jsou asijské pelmeně s kimchi, které si naši zákazníci oblíbili. Zákazníci oceňují kvalitu našich pokrmů, ale také rodinnou a přátelskou atmosféru, kterou v Pelmeškách udržujeme. I když naše prostory pojmou asi jen patnáct hostů, právě díky tomu můžeme zaručit osobní přístup a pohodlí, které ve větších restauracích často chybí.

Restaurace Pelmeški rychle získala srdce obyvatel Ostravy i širšího okolí. V roce 2022 jsme od uživatelů Google Maps obdrželi prestižní ocenění Křišťálový špendlík pro nejlépe hodnocený podnik na severní Moravě a ve Slezsku. Toto ocenění nás nesmírně těší a zavazuje k tomu, abychom i nadále poskytovali jen to nejlepší.

Naše cesta nebyla vždy jednoduchá. Začínali jsme s ruční přípravou všech pokrmů, což bylo náročné a ne vždy efektivní. Postupně jsme investovali do moderního vybavení, které nám umožnilo zvýšit kapacitu a kvalitu naší produkce, aniž bychom slevili z našich vysokých standardů. Do budoucna plánujeme otevřít další pobočky nebo franšízy, abychom mohli našimi pelmeněmi potěšit ještě více lidí. Přestože se nám naskýtají nové příležitosti, stále zůstáváme věrni našim kořenům a hodnotám – poctivé jídlo, rodinná atmosféra a láska k tomu, co děláme.

Těšíme se na vaši návštěvu a doufáme, že si u nás pochutnáte stejně jako stovky našich spokojených zákazníků před vámi.